Monday 24th November 2014,
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Cidre de glace Neige : à découvrir chez Lafayette Gourmet

CidreglaceneigeMalgré son nom, le Cidre de glace que nous propose Lafayette Gourmet n’a rien de gazeux.

Venu du Canada, le Cidre de glace se fabrique à partir de pommes cueillies à la fin de l’automne, puis pressées. La fermentation du jus se fait dans le froid naturel qui règne chez nos cousins et lui fait atteindre un taux entre 8.5 ° et 13 °.

Emmanuel Delmas, sommelier-consultant à Paris, a visiblement été séduit. Lire sa critique du Cidre de glace.

Photo : Thesaint – Stock Xchng

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3 commentaires

  1. Emmanuel DELMAS mai 3, 2007 à 10:55

    Bonjour,
    Ce cidre de glace est merveilleux, dense et bien défini, tout en harmonie.
    Malheureusement, vous n’avez pas mis le lien, donnant sur l’article que j’avais posté à son sujet.
    Le voici:
    http://www.sommelier-vins.com/article-2763128.html

  2. Lila Rozé mai 7, 2007 à 4:42

    Effectivement, le lien n’a pas été inséré. Je vous présente toutes mes excuses, c’est désormais réparé.
    J’en profite pour vous féliciter pour vos articles passionnants. :)

  3. Johann janvier 20, 2013 à 6:18

    Connaissez vous le pétillant Maison Le Paulmier, une qualité irréprochable présent dans les plus grands étoilés de France (Pépinelle, Apérisoft, cidre rosé du bocage…).

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