(Photo: Flickr) Quel est le rapport entre un clocher, des grands nom de la restauration et les vins blancs de Limoux? La fête Toques et Clochers, fête gastronomique organisée par les vignerons du Sieur d'Arques et qui permet à chaque édition de récolter des fonds pour la restauration du clocher du village dans lequel elle est organisée.
A l’occasion du 20e évènement Toques et Clochers, une vente aux enchères des meilleurs vins blancs de Limoux (des AOC chardonnay) sera organisée les 4 et 5 avril prochains à Malras, lieu de la 1ère édition, et un prestigieux dîner de gala aura comme maîtres d'oeuvre trois grands noms de la gastronomie.
Quatre grands chefs sont invités à préparer le dîner de gala qui
devrait regrouper plus de 1000 convives. Le menu exceptionnel est déjà
connu : Olivier Roellinger proposera des coquilles Saint-Jacques en
entrée ; Michel Guérard, des oreillers moelleux de mousserons et de
morilles aux pointes d’asperges; Michel Troisgros, un canard rôti;
Michel Bras, un coulant au chocolat.
En 2008, la vente aux enchères de vins de Limoux a permis de récolter 537'750 euros. Le fût dont le prix a été le plus élevé était un Limoux Blanc terroir Haute-Vallée La Serpent d'André Cavaillès qui est parti à Moscou au prix de 6100 euros.
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