Home Actualité Les Chinois font-ils du caviar ?

Les Chinois font-ils du caviar ?

203
0
SHARE

Caviar chinois.jpgLa réponse est … OUI. La Chine produit du caviar d’esturgeon sauvage, mais surtout, plus surprenant, elle a un élevage d’excellente qualité.

Cette activité découle d’un savoir-faire millénaire, celui de l’aquaculture.

Aujourd’hui, je vous emmène à Hangzhou, Ã  200km au sud-ouest de Shanghai, sur le lac Qiandahou, dit aussi “lac aux mille îles”. C’est ici que sont installées trois fermes d’élevage d’esturgeons. Et c’est dans ce paysage que sont façonnés les caviars des esturgeons “Ossetra” et “Baeri”, avec autant de soin que des perles précieuses.

Petrossian a prêté main forte à cette activité naissante, et aujourd’hui, les Chinois maîtrisent parfaitement le cycle du caviar.

Armen Petrossian a signalé que la maison était enchantée de cette collaboration avec eux.

Ce caviar fait l’hunanimité pour sa qualité. Sa production actuelle est d’environ une tonne par an. Elle devrait être de vingt tonnes d’ici à cinq ans et est entièrement destinée à l’exportation, car les Chinois n’en ont pas encore la culture.

Tout cela donne envie n’est-ce pas ?

LEAVE A REPLY

Please enter your name here
Please enter your comment!